10/06/2025
Benoit Chicot. À 28 ans, la sauce aurait vraiment pu lui monter à la tête. Mais il a su la garder froide. Je ne sais pas s'il a conscience de son talent, quoi qu'il en soit, ça ne l'empêche pas de rester humble et réservé. Son talent, je le connais, parce que j'ai mis les pieds sous la table, dans sa petite salle de 30 couverts. Et j'ai goûté. Laissez-lui deux minutes, et son accessible étoile, il finira bien par la décrocher. Une cuisine tout en finesse, du goût et de la couleur. Ses assiettes commencent par ravir les yeux, avant de faire un bien fou aux papilles. Le fruit d'un beau parcours initiatique.
